Récemment, nous avons conclu un partenariat avec une petite boulangerie artisanale en Italie et vendu une machine de fermentation. Je suis ravi de partager les détails de cette collaboration avec vous.
Besoins du client et briefing
La boulangerie du client italien est réputée pour ses pains et pâtisseries traditionnels italiens faits à la main. Chaque morceau de pain artisanal doit être fermenté avec soin, et c'est une étape clé pour garantir le goût.
Cependant, il est difficile de contrôler précisément la température et l'humidité avec les méthodes de fermentation traditionnelles, et une fermentation inégale entraîne souvent des fluctuations de la qualité du produit. Le propriétaire a décidé d'introduire des équipements modernes pour améliorer l'efficacité de la production sans perdre la saveur traditionnelle.
Meilleure solution de machine de fermentation
Après une étude de marché et des échanges avec notre équipe commerciale, ils ont choisi notre machine de fermentation comme solution de fermentation. Notre machine de fermentation dispose d'une fonction de contrôle de la température et de l'humidité qui permet d'ajuster avec précision ces paramètres pendant le processus de fermentation, offrant ainsi l'environnement idéal pour la pâte. Voici les avantages clés :
- Contrôle de la température et de l'humidité : contrôle précis via un panneau mécanique ou informatique pour créer l'environnement le plus adapté à l'activité de la levure.
- Fermentation uniforme : le système de circulation d'air chaud assure une température et une humidité homogènes dans toute la chambre, permettant à la pâte de fermenter uniformément du centre aux bords.
- Fonction de minuterie automatique : la chambre de fermentation est équipée d'une minuterie automatique pour garantir que le temps de chaque pointage de pâte soit précis et contrôlable.
Résultats et retours
Depuis l'utilisation de nos machines de fermentation, l'efficacité de production s'est nettement améliorée et la qualité du pain et des pâtisseries a été renforcée. Les clients sont très satisfaits de la qualité de nos produits et de notre service professionnel, et la réputation de la boulangerie en a été renforcée.
