Como un equipo multifuncional que integra inteligencia, alta eficiencia y ahorro energético, el horno rotatorio se ha convertido en un asistente indispensable para muchos chefs y panaderos. Este artículo presenta en detalle el horno rotatorio. ¡Descubra esta guía de compra de hornos rotatorios!
¿Cómo funciona el horno rotatorio?
La estructura del horno rotatorio de carros
Cuerpo del horno rotatorio de panadería
El cuerpo del horno está fabricado en acero inoxidable y cuenta con un potente eje giratorio en la parte inferior que garantiza un giro suave del cuerpo del horno. Es accionado por el equipo de accionamiento (eléctrico/gas/diésel).
Carro móvil para rejillas de horno
La parrilla está diseñada al estilo de un carro desmontable, que soporta múltiples rejillas colocadas horizontalmente, con opciones disponibles de 16, 32 y 64 bandejas. El carro se desplaza suavemente hacia adentro y hacia afuera a lo largo de los rieles guía, lo que garantiza que se pueda empujar o sacar del cuerpo del horno de manera fácil y fluida.
Sistema de calefacción
Se calienta mediante un sistema de circulación de aire caliente y gira para que los alimentos en la bandeja de horneado se calienten de manera uniforme. La temperatura máxima alcanza los 400°.
Sistema de control inteligente
La sonda de temperatura integrada monitorea la temperatura en el horno y la ajusta con precisión a través del sistema de control inteligente. También incluye un panel digital o pantalla táctil para configurar y visualizar parámetros como temperatura, tiempo y velocidad de rotación.
Preguntas frecuentes sobre el horno rotatorio de bandejas para pan
¿Se puede personalizar el tamaño de las bandejas de horneado?
Diferentes parámetros que puede elegir
| Nombre del artículo | Horno rotatorio de 16 bandejas | Horno rotatorio de 32 bandejas | Horno rotatorio de 64 bandejas |
| Modelo | TZ-50D | TZ-100D | TZ-200D |
| Tensión especificada | ~3N380V/50Hz | ~3N380V/50HZ | ~3N380V/50Hz |
| Potencia | 24KW/h | Gas natural (2,8-3,1) m³/h | 48KW/h | Gas natural (2,8-3,1) m³/h | 72KW/h | Gas natural (5,2-5,7) m³/h |
| Potencia del motor | 2,5 kw/h | 2,5 kw/h | 2,5 kw/h |
| Rango de temperatura | Temperatura ambiente - 400 °C | Temperatura ambiente - 400 °C | Temperatura ambiente - 300 °C |
| Producción | 50 kg/h (p. ej.: pan) | 100 kg/h (p. ej.: pan) | 200 kg/h (p. ej.: pan) |
| Tamaño de la parrilla | 610*465*1450 mm | 820*670*1700 mm | 820*670*1700 mm |
| Niveles de parrilla | 16 niveles × 1 = 16 bandejas | 16 niveles × 2 = 32 bandejas | 16 niveles × 2 + 16 niveles × 2 = 64 bandejas |
| Dimensiones totales | 1750*1530*1950 mm | 2000*1800*2200 mm | 2600*2350*2300 mm |
| Dimensiones del embalaje | 1850*1630*2150 mm | 2100*1900*2400 mm | / |
| Peso neto | 1000 kg | 1300 kg | 2000 kg |
| Peso bruto | 1100 kg | 1400 kg | 2100 kg |
| Material | Acero inoxidable | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Tamaño de la bandeja | 400*600 mm | 400*600 mm | 400*600 mm |
Además, también disponemos de hornos rotatorios accionados por diésel, que se diferencian de los modelos eléctricos y de gas: la potencia del quemador del TZ-50D es de 60 000 kcal, la del TZ-100D es de 100 000 kcal y la del TZ-200D es de 120 000 kcal. Y el consumo de aceite del TZ-50D es de 2,5 kg/h, el del TZ-100D es de 3 kg/h y el del TZ-200D es de 4 kg/h.
El método de accionamiento del horno rotatorio se puede seleccionar según los deseos del cliente, y proporcionamos los datos más detallados.
Amplia gama de escenarios de aplicación y tendencias futuras
Los hornos rotativos tienen una gran capacidad de producción y pueden realizar el trabajo de horneado de manera eficiente, por lo que se utilizan a menudo en grandes panaderías o plantas de procesamiento de pan, cadenas de restaurantes y otras industrias de restauración.
Se puede utilizar ampliamente para hornear una variedad de alimentos, incluyendo, entre otros:
- Pan y bollería: como baguettes, panecillos europeos, bases de pizza, donuts, galletas y otros tipos de pan y bollería.
- Carne: Pollo asado, pato asado, brochetas, pescado a la parrilla y otros tipos de carne. Gracias al calor uniforme del horno rotativo, la carne queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con un mejor sabor.
- Verduras y frutas: Por ejemplo, calabaza asada, batatas asadas, maíz asado, diversas bandejas de verduras, etc. El horno rotativo puede sellar rápidamente la humedad de las frutas y verduras y mantener el color y el sabor originales de los ingredientes.
- Aperitivos chinos y occidentales: como pasteles de luna, tartaletas de huevo, galletas, empanadas, pasteles, etc.