الإنجيرا هو معكرونة تقليدية مخمرة نشأت في إثيوبيا وإريتريا، حيث تعتبر غذاءً أساسيًا وشائعة في جميع أنحاء شرق أفريقيا. دعنا نتعلم كيفية صنع الإنجيرا.
عن تيف إنجيرا
المادة الخام لصنع الإنجيرا هي دقيق التيف بشكل أساسي، وهو غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والحديد والكالسيوم.
يضع السكان المحليون أنواعًا مختلفة من اليخنة (واتس أو يخنات) على أوراق كبيرة من الإنجيرا، ثم يمزقون قطعًا صغيرة من الإنجيرا بأيديهم لتغليف الأطباق وتناولها. يكمل الطعم الحامض للإنجيرا الطعم الحار للطعام.
صنع الإنجيرا باستخدام آلة لف اللومبيا
شركة تشنغتشو تايزي للآلات المحدودة هي شركة متخصصة في آلات تجهيز المعجنات. تعمل شركتنا في إنتاج وبيع آلات المعجنات لأكثر من عشر سنوات.
نحن نقدم آلات لف اللومبيا الأوتوماتيكية ووصفات مفصلة للإنجيرا حول كيفية صنع الإنجيرا.
تم بيع آلات لف اللومبيا الخاصة بنا بنجاح إلى إثيوبيا وأفريقيا والفلبين ودول أخرى، وحصلت على إشادة إجماعية من العملاء.
كيفية صنع الإنجيرا في المنزل
فيما يلي بعض الخطوات والملاحظات حول كيفية صنع الإنجيرا:
الخلط: صب دقيق التيف في وعاء، واسكب الماء الدافئ، عادةً ما تكون نسبة الماء إلى الدقيق حوالي 2:1 أو 3:2، وحرك ببطء لتشكيل خليط رقيق، مشابه لقوام الزبادي أو العصيدة.
عملية التخمير: إذا كنت تستخدم الخميرة، أضفها إلى الماء واخلطها جيدًا قبل الخلط مع الدقيق؛ إذا كنت تستخدم الزبادي أو العجين القديم، اخلطه مباشرة في الخليط. غطِّ بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة وضعه في مكان دافئ للتخمير، عادةً لمدة 1-3 أيام، حتى تظهر فقاعات كثيرة على سطح الخليط وتكون رائحته حامضة قليلاً.
طهي الإنجيرا: بعد تسخين القدر، اسكب الخليط المخمر بالتساوي في وسط القدر واترك الخليط يطهى في القدر معتمدًا على حرارته وبخاره دون قلبه. انتظر بضع دقائق حتى يتماسك الخليط وتظهر ثقوب صغيرة على السطح.
