باعتباره جهازًا متعدد الوظائف يجمع بين الذكاء والكفاءة العالية وتوفير الطاقة، أصبح الفرن الدوار مساعدًا لا غنى عنه للعديد من الطهاة والخبازين. تقدم هذه المقالة الفرن الدوار بالتفصيل، تفضلوا بقراءة دليل شراء الفرن الدوار هذا!
كيف يعمل الفرن الدوار؟
هيكل الفرن الدوار
جسم الفرن الدوار للمخابز
جسم الفرن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويوجد أسفله عمود دوار قوي لضمان دوران سلس لجسم الفرن. يتم تشغيله بواسطة معدات القيادة (كهرباء/غاز/ديزل).
حامل الفرن بعربة متحركة
صممت الشبكة على شكل عربة قابلة للإزالة، تحمل عدة أرفف شبكية موضوعة أفقيًا، مع خيارات متاحة لـ 16 صينية و32 صينية و64 صينية. تتحرك الشبكة للداخل والخارج بسلاسة على طول القضبان التوجيهية، مما يضمن إمكانية دفعها أو سحبها بسهولة ويسر داخل أو خارج جسم الفرن.
نظام التسخين
يتم التسخين بواسطة نظام دوران هواء ساخن مع دوران لضمان تسخين متساوٍ للطعام داخل صينية الخبز. تصل درجة الحرارة القصوى إلى 400 درجة مئوية.
نظام التحكم الذكي
يراقب مسبار درجة الحرارة المدمج الحرارة داخل الفرن ويضبطها بدقة عبر نظام التحكم الذكي. كما يتضمن لوحة رقمية أو شاشة لمس لضبط وعرض المعايير مثل درجة الحرارة والوقت وسرعة الدوران.
الأسئلة الشائعة حول فرن الخبز الدوار بالرفوف
هل يمكن تخصيص حجم صواني الخبز؟
معايير مختلفة يمكنك اختيارها
| اسم الصنف | فرن دوار 16 صينية | فرن دوار 32 صينية | فرن دوار 64 صينية |
| الموديل | TZ-50D | TZ-100D | TZ-200D |
| الجهد الكهربائي المحدد | ~3N380V/50Hz | ~3N380V/50HZ | ~3N380V/50Hz |
| الطاقة | 24 كيلوواط/ساعة | غاز طبيعي (2.8-3.1) م³/ساعة | 48 كيلوواط/ساعة | غاز طبيعي (2.8-3.1) م³/ساعة | 72 كيلوواط/ساعة | غاز طبيعي (5.2-5.7) م³/ساعة |
| قدرة المحرك | 2.5 كيلوواط/ساعة | 2.5 كيلوواط/ساعة | 2.5 كيلوواط/ساعة |
| نطاق درجة الحرارة | درجة حرارة الغرفة - 400 درجة مئوية | درجة حرارة الغرفة - 400 درجة مئوية | درجة حرارة الغرفة - 300 درجة مئوية |
| الإنتاجية | 50 كجم/ساعة (مثال: الخبز) | 100 كجم/ساعة (مثال: الخبز) | 200 كجم/ساعة (مثال: الخبز) |
| حجم الشبكة | 610*465*1450 مم | 820*670*1700 مم | 820*670*1700 مم |
| طبقات الشبكة | 16 طبقة × 1 = 16 صينية | 16 طبقة × 2 = 32 صينية | 16 طبقة × 2 + 16 طبقة × 2 = 64 صينية |
| الأبعاد الكلية | 1750*1530*1950 مم | 2000*1800*2200 مم | 2600*2350*2300 مم |
| أبعاد التغليف | 1850*1630*2150 مم | 2100*1900*2400 مم | / |
| الوزن الصافي | 1000 كجم | 1300 كجم | 2000 كجم |
| الوزن الإجمالي | 1100 كجم | 1400 كجم | 2100 كجم |
| المادة المصنعة | ستانلس ستيل | ستانلس ستيل | ستانلس ستيل |
| حجم الصينية | 400*600 مم | 400*600 مم | 400*600 مم |
بالإضافة إلى ذلك، لدينا أيضًا أفران دوارة تعمل بالديزل، والتي تختلف عن الموديلات الكهربائية والغازية: قوة شعلة الاحتراق لـ TZ-50D هي 60,000 كيلو كالوري، و TZ-100D هي 100,000 كيلو كالوري، و TZ-200D هي 120,000 كيلو كالوري. ويبلغ استهلاك الزيت لـ TZ-50D 2.5 كجم/ساعة، و TZ-100D 3 كجم/ساعة، و TZ-200D 4 كجم/ساعة.
يمكن اختيار طريقة تشغيل الفرن الدوار وفقًا لرغبة العميل، ونحن نقدم البيانات الأكثر تفصيلاً.
مجموعة واسعة من سيناريوهات التطبيق والاتجاهات المستقبلية
تتميز الأفران الدوارة بإنتاجية عالية وقدرة على أداء أعمال الخبز بكفاءة، لذلك تُستخدم غالبًا في المخابز الكبيرة أو مصانع تجهيز الخبز، وسلاسل المطاعم، وغيرها من قطاعات الخدمات الغذائية.
يمكن استخدامها على نطاق واسع في خبز مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر:
- الخبز والمعجنات: مثل الباغيت، الكعك الأوروبي، قواعد البيتزا، الدونات، البسكويت، وأنواع أخرى من الخبز والمعجنات.
- اللحوم: الدجاج المشوي، البط المشوي، الكباب، السمك المشوي، وأنواع أخرى من اللحوم، من خلال الحرارة المنتظمة للفرن الدوار، يصبح اللحم مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع مذاق أفضل.
- الخضروات والفواكه: على سبيل المثال، اليقطين المشوي، البطاطا الحلوة المشوية، الذرة المشوية، أطباق الخضار المتنوعة، إلخ. يمكن للفرن الدوار أن يحبس رطوبة الفواكه والخضروات بسرعة ويحافظ على اللون والمذاق الأصليين للمكونات.
- المقبلات الصينية والغربية: مثل كعك القمر، تارت البيض، البسكويت، الفطائر، الكيك، إلخ.